熗鍋麵疙瘩

熗鍋麵疙瘩

材料 : 全麥麵 : 中筋麵  = 2 : 1
           肉絲  乾香菇 蔥
           香菜 高麗菜  雞蛋
作法 :
1.全麥麵 中筋麵 用二比一的量
   加入鋼盆   略加水  攪拌
   要有剩下的乾麵粉
   麵糰和乾麵混合
   用手拉出小麵片 <要乾的>















2.醃製好的肉絲加泡好的香菇
   切絲  爆炒  加蔥 翻炒到半熟
3.高麗菜切絲  加進鍋子裡
   和肉絲香菇絲   略翻炒
   加一點鹽  熱鍋下
   沿鍋邊淋一點醬油
4.加入泡香菇的水   水量視需要
   略加多一點

5.煮滾  把<1>的麵疙瘩 加進去
   攪拌一下
6.煮沸  麵疙瘩要煮稍久一點
   打幾個雞蛋花進去  更好




7.起鍋前  加入香菜末 蔥花
   淋上香油                
   灑上胡椒粉
  <若是喜歡  可以再加一點烏醋 >