紅燒牛腩

1.買 帶筋帶肉 的牛腩  切塊備用
2.燒一鍋水  煮開前  放進去牛腩塊 汆燙去除血水

 3.燙好取出  沖冷水

 4.配料 : 洋蔥 番茄 胡蘿蔔 大蒜 洋菇...和 大量的蔥

 

 5.沖過冷水後冷藏  冷透後  再沖冷水

 6.配料切塊備用

 7.熱鍋  瀝乾的牛腩塊略煎一下

 8.加入薑片 拍碎的大蒜  大蔥 爆香

 9.加入大量的蔥段

 10.略翻炒  再加進去牛番茄塊
      然後 加進去豆瓣醬 一點醬油  一點糖  翻炒到出香味

 11.加一點水 煮滾後  加進去 整個的杏苞菇    加一點鹽

 12.轉小火  慢煮1.5小時

 13.因為胡蘿蔔要帶便當用  所以最後30分鐘再加進去

 14.大功告成  肉塊 和 胡蘿蔔可以分裝  用來帶便當