材料 :
花椒 <二女兒從四川帶回的 特麻> . 辣椒 .蔥薑蒜. 洋蔥 .胡蘿蔔 .青椒. 半土雞雞腿去骨切塊
作法 :
1. 雞腿肉去骨切塊 . 洗乾淨 .瀝去水分...
2. 配料洗淨 切塊備用
3. 溫鍋 . 放少許油 小火熱油
4. 放進去花椒 . 辣椒 略煎一下 <注意不可用大火 會苦> .. 放進去蔥段.薑蒜.拌炒一下
5. 雞肉塊進去拌炒一下 . 鍋邊淋一點點醬油....放少許糖 . 鹽 拌炒
6. 放胡蘿蔔拌炒
7. 轉中火 . 煮約35分鐘 <要不時的翻炒一下>
8. 放青椒片 .拌炒一下
9.開大火 . 收汁 !!!!
註 :
這次的椒麻雞刻意的作的稍微濕潤一些 . 可以用便當帶飯用 .比較下飯 !!!
