老士官長燒肉

老士官長燒肉


材料 : 帶皮的豬肉 <士官長是用五花肉 ; 今天用 豬蹄膀旁邊的 帶皮 肥肉少一點>
           蔥 蒜苗 大蒜 杏苞菇  老豆腐
作法 :
1.肉連皮切塊  用醬油 糖 黑胡椒粉醃製半天
2.熱鍋  老豆腐 肉塊 分別乾煎
3.清鍋
4.少許油  爆香蒜末 蔥末
5.加入肉塊 煎香
6.把醃製肉塊的醬汁加入  大火快炒
7.加入 老豆腐 蔥條 蒜苗條 翻炒
8.加入杏苞菇 翻炒
9.乾鍋內加水  到漫過肉塊  大火煮滾後轉小火 慢煮一個半小時
10.取出豆腐塊  轉大火 把汁收乾