糖醋黃魚

糖醋黃魚

材料 : 大黃魚一條  蔥薑蒜 蒜苗 糖 兩種醋 醬油  酒  鹽
作法 :
1.魚擦乾  身體抹一點鹽
2.熱鍋  放油  燒熱
3.乾煎  到兩面焦黃  不會再爆油 <表示 水分已經煎乾>

4.鍋子洗乾淨  放少許油  爆香蔥薑蒜

5.用吸油紙吸乾油分的黃魚  放進鍋子
   沿鍋邊  淋一點醬油  然後加水
   加入  糖  烏醋  白醋  一點酒  放進去切段的大蒜苗
   大火煮開  轉小火  慢煮約30分鐘 <看魚大小  今天的大黃魚 要煮約30分>

 

6.慢火煮約30分後
   轉大火  收汁
   入盤  上桌前  灑一點香菜末