半清燉牛腩湯

半清燉牛腩湯 :
材料 : 切塊牛腩 <帶筋帶肉的>  蔥 薑 大蒜苗 洋蔥 大白蘿蔔 胡蘿蔔 番茄 杏苞菇  香菜
作法 :
1.汆燙好的牛腩塊 沖冷水去除血水 <冷藏後再次沖冷水 更好>
   瀝乾水 少許油入鍋略煎 <先煎薑片 再煎肉>

2.熱鍋  沿鍋邊淋一點醬油  加一點糖
   放進  蔥段  大蒜苗段 翻炒一下

3.加大白蘿蔔塊 胡蘿蔔塊 略翻炒

4.加入番茄塊 翻炒

5.換我家的二傢伙   最大的傢伙還用不到 !!

6.加入杏苞菇 水 <約略的漫過材料
   大火煮沸 轉小火 慢燉

7.要加一點黑胡椒粉 提香

8.煮了約30分鐘

9.煮了約一個小時

10.慢火燉了約一個半小時後
     用一點鹽調味
     起鍋前  加入香菜末