清燒馬頭魚

清燒馬頭魚

材料 : 馬頭魚一條  蔥薑  黑木耳 洋菇  辣椒
做法 :
1.魚洗乾淨  用吸水紙吸乾魚體
2.熱鍋  放少許油  魚一側抹一點鹽  略煎
3.不起鍋  直接放入蔥段 薑片 辣椒爆香
4.沿鍋邊淋一點醬油  魚身淋一點高粱酒
5.煎沸  淋一點水 加入黑木耳 洋菇  蓋鍋加熱
6.約蓋鍋煮5到7分鐘  開鍋  用大火略收汁
7.裝入盤中 灑上蔥花 香菜  用鍋中剩下的醬汁淋在表面