白玉蘿蔔梅花排骨湯

1.購買豬大排骨 : 要接近尾椎部分的大骨 ! 附近就是梅花肉 . 肉質受而不柴  , 這部分的骨頭煮湯香濃可口買回後用清水徹底洗乾淨

2.用洗米水 <這次是用煮完湯圓的湯汁> 煮沸後 , 加入排骨汆燙 , 去除血水

這個步驟如果不做徹底 , 湯汁會有腥臭味
煮沸後取出 , 用清水再沖洗乾淨















3.主配料 : 大蔥 . 薑片 . 白玉蘿蔔排骨 :  洗乾淨 蔥切段 薑切片 蘿蔔切塊  排骨洗乾淨備用

4 熱鍋  加少許油 爆香薑片和部分蔥段

 

5. 加入排骨略炒 , 豪放的加入蔥段和蘿蔔

6.炒鍋加水煮到沸 , 轉移至深口湯鍋 , 用湯匙除去浮在表面的血渣
   略加鹽 和 胡椒粉

7.煮沸 , 轉小火 煮一個小時  . 大功告成 !!!!: